Süßspeisen

Zu jedem Kaffekränzchen gehört natürlich eine kleine Süßspeise dazu. Ob als
Mini-Kuchen oder als süßes Früchtchen, diese Süßspeisen Rezepte haben es in sich.

Mehlspeisen

Nutella Calzone

Schwierigkeitsgrad - Leicht

Zutaten für ca. 6 kleine Calzone:

Pizzateig
Yukatan Honig von TanteLy
2 Bananen
Nutella
Haselnüsse gehackt

Zubereitung:

Die Calzone im Ofen nach Anleitung (etwa 15 Minuten) backen und mit dem Yukatan Honig von TanteLy verfeinern.

Joghurt-Honig-Pancakes

Schwierigkeitsgrad - Leicht

Zutaten für ca. 8 Pancakes:

250 g Mehl
1/2 TL Zimt
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
70 g Eukalyptushonig von TanteLy
250 ml Milch
210 g griechischer Joghurt
2 Eier (M)

Zubereitung:

Die Zutaten miteinander gut vermengen und in der Pfanne mit etwas Fett ausbacken.
Auf diese Pancakes empfehle ich dir knusprig gebratenen Speck, Datteln, Cranberries, Thymian und natürlich den Dattelsirup von TanteLy.

Kakao Waffeln

Schwierigkeitsgrad - mittel

Zutaten für ca. 12 Waffeln:

100 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Kakaopulver
3 Stk Eier (M)
100 g Butter
80 g Zucker
170 ml Milch
50 ml Shrub Kakaosirup von Schusters Spezialitäten
Schlagsahne (aufgeschlagen) und Früchte
Etwas Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Kakaopulver gut verrühren.
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und dann das Eigelb hinzufügen.
Sirup und Milch in einem Gefäß mischen.
Das Mehl-Kakao-Gemisch sowie das Milch-Sirup-Gemisch in die Butter-Ei-Masse rühren und gut vermengen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Waffeleisen vorheizen, mit etwas Butter befetten und aus dem Teig portionsweise Waffeln backen.

Kakao Pancakes

Schwierigkeitsgrad - mittel

Zutaten für ca. 12 Pancakes:

230 g Mehl
100 g Zucker
30 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2 Eier (Größe M)
30 g Backkakao
320 ml Buttermilch
50 ml Shrub Kakao Sirup von Schusters Spezialitäten
1 Prise Salz
60 ml neutrales Pflanzenöl
Topping nach Belieben

Zubereitung:

Speisestärke, Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao und Salz mischen.
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben.
Die Eigelbe mit der Buttermilch, dem Sirup und dem Pflanzenöl kurz verquirlen, dann zur Mehlmixtur geben und gut durchmischen, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Die beiden Eiweiße steif schlagen und die Hälfte davon unter den Teig rühren. Dann die zweite Hälfte unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Öl einstreichen und auf mittlerer Stufe erhitzen.
Mit einem Eisportionierer können kleine Teigportionen in die Pfanne gegeben und die Pancakes ausgebacken werden. Die Küchlein nun so lange backen lassen, bis sich kleine Bläschen an den Oberflächen bilden. Dann können die Pancakes gewendet und ca. 1-2 Minuten weiter backen werden. Zwischendurch eventuell immer wieder mal wieder nachfetten und die Temperatur der Pfanne kontrollieren, falls nötig.
Diese Pancakes können sehr gut warm und kalt mit entsprechenden Toppings serviert werden.